Współcześni dietetycy twierdzą, że rośliny strączkowe powinny stanowić do 10% diety zdrowej osoby.

Rośliny strączkowe są uważane za ciężkie dla żołądka, dlatego osoby starsze powinny kontrolować ilość spożywanego pokarmu. Osoby z chorobami serca, pęcherzyka żółciowego i problemami żołądkowo-jelitowymi również powinny skonsultować się z lekarzem.

Rodzaje roślin strączkowych

Jedna trzecia wszystkich roślin na naszej planecie to rośliny strączkowe. W diecie człowieka produkty te zajmują drugie miejsce po zbożach. Roślin strączkowych uprawianych w Ukrainie jest niewiele – lista obejmuje tylko kilka nazw:

Fasola

Fasola

Orzeszki ziemne

Soja

Soczewica

Groch

Oprócz wysokiej zawartości białka, fasola zawiera również dużo błonnika, witamin z grupy B, żelaza i minimalną ilość tłuszczu. Regularne spożywanie fasoli pomaga normalizować funkcjonowanie jelit, układu sercowo-naczyniowego oraz obniżyć ogólny poziom cukru we krwi i złego cholesterolu.