Οι σύγχρονοι διαιτολόγοι υποστηρίζουν ότι τα όσπρια θα πρέπει να αποτελούν έως και το 10% της υγιεινής διατροφής ενός ατόμου.

Τα όσπρια θεωρούνται βαριά για το στομάχι, επομένως οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα της κατανάλωσής τους. Άτομα με καρδιακές παθήσεις, προβλήματα στη χοληδόχο κύστη και γαστρεντερικές διαταραχές θα πρέπει επίσης να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.

Είδη οσπρίων

Ένα τρίτο όλων των φυτών στον πλανήτη μας είναι όσπρια. Στη διατροφή του ανθρώπου αυτά τα προϊόντα καταλαμβάνουν τη δεύτερη θέση μετά τα δημητριακά. Τα όσπρια που καλλιεργούνται στην Ουκρανία είναι λίγα – η λίστα περιλαμβάνει μόνο μερικά ονόματα:

• Φασόλια
• Φασόλια
• Φυστίκια (αράπικα φιστίκια)
• Σόγια
• Φακές
• Αρακάς

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, τα φασόλια περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο και ελάχιστη ποσότητα λίπους. Η τακτική κατανάλωση φασολιών βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου, του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της κακής χοληστερόλης.

• Βελτιώνει τη γενική διάθεση, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το φθινόπωρο και τον χειμώνα, όταν συχνά αρχίζουμε να νιώθουμε πλήξη και βιαζόμαστε να κοιμηθούμε.
• Αποκαθιστά τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Διεγείρει την πέψη, αποτρέποντας τη συσσώρευση τροφής στο στομάχι.
• Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση του βασιλικού ως χαλαρωτικό σε λουτρό.
• Το αφέψημα πίνεται σε περιπτώσεις βήχα (ιδιαίτερα χρόνιου), πονοκεφάλου, φλεγμονών ουρογεννητικών οργάνων.
• Το αιθέριο έλαιο βασιλικού έχει βακτηριοκτόνο δράση.
• Σε στιγμές άγχους, μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου βασιλικού σε αρωματικό λύχνο αρκούν – και η γενική κατάσταση βελτιώνεται αισθητά.
• Το έλαιο έχει την ίδια θεραπευτική δράση σε περιπτώσεις αϋπνίας, ημικρανίας και απώλειας όσφρησης.
• Το αιθέριο έλαιο βασιλικού ανακουφίζει τον πονόδοντο, αρκεί 1 σταγόνα σε 1/2 ποτήρι βρασμένο νερό· χρησιμοποιήστε το διάλυμα για ξέπλυμα 4–6 φορές την ημέρα.

Η τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριού ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει τα αγγεία από αθηροσκληρωτικές αποθέσεις και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος. Το όφελος του χυμού παντζαριού έγκειται στην ικανότητά του να καθαρίζει τον οργανισμό από τοξίνες, ραδιονουκλίδια, τοξικές ουσίες και μεταβολίτες. Η τακτική κατανάλωση του ελιξιρίου αποτρέπει την κακοήθη μετατροπή των κυττάρων, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και προάγει την απώλεια βάρους.